一整个夏天都离不开的冰冰醋姜

仔姜：500克；3.5度白醋（长康或者长沙白醋都可以）：500克（盖过姜片）；黄冰糖：400克；食盐：5克；

别被这一整瓶醋吓到，成本几块钱，调成的汁水可以重复用

将仔姜洗净，将上面的嫩尖摘去

将仔姜剥去粗皮

将去皮的仔姜切长薄片，刀工好的越薄越好

将切好的姜片晾干水份一到两小时左右，不用放太阳下晒，只要有风的地方吹干下表面多余的水份就可以了。看过有的方子在这个环节腌盐杀水，我们没这个环节。

找一个干净的瓶子消毒控干水份后，将切好的姜片放入瓶子里，倒入白醋，加上黄冰糖，加入少量的盐，盖上盖子密封。

泡两天就可以开吃了，这个汁水可以反复利用，如果后面再加姜片，方法和前面一样，再加少许盐和冰糖就可以了，但夹姜时不要沾油，姜片晾干水放进去。

腌好的嫩姜，水嫩的口感，清爽的芳香，回味无穷

1、瓶子一定要消毒干净密封。

2、冷藏风味更清爽清甜清脆。

3、瓶子里和酸水一定不要沾油。

4、汁水可以再次加料，加点盐和冰糖，醋要没过原材料。

5、算起来一斤泡仔姜的成本就15元钱，可以让你吃很久哟。

6、做这款姜大家记得让冰糖全部融化再放冷藏，如果怕酸的醋的度数不要太高，多加点冰糖。