用料

瘦肉：500克；大蒜：2瓣；姜：1片；盐：2克；料酒：2勺；菜椒：4颗；胡椒：适量；淀粉：1勺；油：50克；糖：适量；

彩椒肉丝的做法

肉切丝加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉（美国肉太腥）、姜丝拌匀后加入适量油，冷藏腌制20分钟

菜椒切丝

油烧热后加入肉丝蒜片，迅速翻炒

肉丝变色后盛出

用锅里剩下来的油炒菜椒

翻炒10s后加入盐适量糖调味

倒入肉丝，迅速翻炒均匀即可出锅

小贴士

喜欢吃辣可以加入小米辣调味

油一定要多，肉不能炒太久，不让容易老

菜椒炒太久会没有脆脆的口感

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