用料

【食材】：猪五花600公克；橄榄油盖过食材的量；蒜头3瓣；【腌料】：米酒盖过食材的量；食盐2公克；柠檬皮少许；月桂叶2片；

油封猪五花的做法

将上述「腌料」的部份均匀涂抹在猪五花肉上并倒入可以盖过猪肉的米酒置於冰箱中冷藏腌一晚(或24小时)

猪肉腌毕後，以清水冲洗干净，并将表面擦干用烤箱专用的容器，倒入可以盖过猪肉的橄榄油再放入3瓣的蒜头增添风味

放入烤箱(免预热)上、下火全开以110度的温度烤3小时

烤完之後快卡炉开大火家用瓦斯炉开中火热锅约30秒，不放油直接把猪五花下锅干煎两面各煎30秒即可起锅

起锅後猪肉静置3分钟再切即可享用外酥内嫩的油封猪五花喽

小贴士

油封完毕的油不用倒掉，可以再拿来入菜，超级霹雳香的啦

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