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用料
整粒新鲜金樱子：5斤；冰糖：180-200克；黄麦芽糖：100克(可用冰糖代替)；清水：适量；
金樱子膏的做法
采摘成熟的金樱子搓掉表面的刺晾晒几天，洗干净切掉果蒂，对半切开或者拍碎，便于去除里面的籽
用勺子🥄去籽，再洗干净里面的小毛刺，去籽这个过程需要耐心，大概花了4、5个小时。建议带手套操作，小毛刺很扎手
洗净后，锅里多放些水，大火煮开转中小火熬2小时，中间可以不时捞下浮沫
2小时后过滤出汤汁
熬过一次的金樱子用绞肉机打碎，重新加水再次煮开后中小火熬2小时，用纱布过滤出汤汁，我用的奶茶过滤袋
两次的汤汁混合，再过滤一次细小的渣，布袋过滤得很干净。熬的汤汁太多了，大火煮开转中火熬
大概3小时后还有1/3
换个小锅转小火继续熬，这时也可以加入冰糖和麦芽糖
小火熬到糖浆比较粘稠，挂住刮刀就可以了。玻璃瓶开水消毒晾干，金樱子膏趁热装瓶封口。
冷却后的金樱子膏
180毫升的瓶子大概能装3瓶多