用料

【食材】：黄豆芽100g；陈年泡菜100g；年糕/板豆腐100g；葱1支；蒜头4瓣；泡菜汁2大匙/30g；汤酱油1茶匙；盐¼茶匙；砂糖¼茶匙；高汤粉¼茶匙；粗辣椒粉适量；黑胡椒粉适量；【［汤底］】：洗米水600ml；昆布1条；干香菇半朵；

韩式豆芽泡菜汤(五辛素)的做法

准备韩式年糕或板豆腐

取出陈年泡菜和汤汁

泡菜切小块，加蒜末、砂糖腌制

洗米水加昆布、干香菇丝

烧开後撇去浮沫，熬煮5分钟

加入泡菜

焖煮5分钟後加入年糕(、黄豆芽)

加酱油、高汤粉、盐(、辣椒粉)调味。※我习惯在这时才加烫熟的豆芽，减少豆腥味。

煮8~10分钟後加入葱段、黑胡椒粉，再煮2分钟即可。※豆腐煮5分钟即可。

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