比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
高筋面粉:250克;干酵母:3克;盐:4克;糖:35克;牛奶:130克;椰浆:50克;淡奶油:10克;全蛋:15克;椰子粉(或奶粉):12克;椰子油:25克;
试了不后悔的生椰吐司的做法
除椰子油和盐以外所有材料放入厨师机
低速混合成团
揉至面团出筋度时放入盐和椰子油,低速混合均匀后转中高速揉出膜
揉至均匀有韧性的手套膜
发酵1小时
发酵至2-2.5倍大
均分两份
排气翻折出光滑面滚圆
盖好松弛15分钟
面团排气擀成方形
左右往中间重叠
再次排气擀长
卷起捏紧
放入吐司盒第二次发酵
发至八九分满即可,我发的有点高了。放入预热好的烤箱180度40分钟
烤好晾凉
成片拉丝
超级绵软细腻
撕着吃停不下来
小贴士
1:方子水量略大,面团比较湿粘,不建议手揉,不同品牌面粉记得预留小部分液体
2:椰子粉没有可以用奶粉替代,椰子油没有可用黄油替代,但不建议替换椰子油,香气会有差
3:温度根据你烤箱的脾气调整,放烤箱下层烤,烤10分钟左右顶部上色要及时盖锡纸