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试了不后悔的生椰吐司

为您提供试了不后悔的生椰吐司的菜谱,包括试了不后悔的生椰吐司的做法,试了不后悔的生椰吐司的做法步骤,试了不后悔的生椰吐司怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉:250克;干酵母:3克;盐:4克;糖:35克;牛奶:130克;椰浆:50克;淡奶油:10克;全蛋:15克;椰子粉(或奶粉):12克;椰子油:25克;

试了不后悔的生椰吐司的做法

除椰子油和盐以外所有材料放入厨师机

低速混合成团

揉至面团出筋度时放入盐和椰子油,低速混合均匀后转中高速揉出膜

揉至均匀有韧性的手套膜

发酵1小时

发酵至2-2.5倍大

均分两份

排气翻折出光滑面滚圆

盖好松弛15分钟

面团排气擀成方形

左右往中间重叠

再次排气擀长

卷起捏紧

放入吐司盒第二次发酵

发至八九分满即可,我发的有点高了。放入预热好的烤箱180度40分钟

烤好晾凉

成片拉丝

超级绵软细腻

撕着吃停不下来

小贴士

1:方子水量略大,面团比较湿粘,不建议手揉,不同品牌面粉记得预留小部分液体

2:椰子粉没有可以用奶粉替代,椰子油没有可用黄油替代,但不建议替换椰子油,香气会有差

3:温度根据你烤箱的脾气调整,放烤箱下层烤,烤10分钟左右顶部上色要及时盖锡纸



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