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用料
圆茄子：2个（中等大小）；料酒：1勺；肉末：100克；甜面酱：1勺；老抽：1勺；生抽：1勺；姜：3片；蒜：5瓣；盐：5克；
家常版肉沫茄子不油炸的做法
圆茄子切滚刀块，打一盆水，加白醋，放入茄子泡几分钟，茄子加白醋防止茄子氧化变黑
锅里放油，加肉沫，姜末，炒变色
加入料酒，生抽，老抽，甜面酱，抄到肉沫上色
把茄子控水，倒入锅里，抄到茄子上色，中小火，盖锅盖焖几分钟
茄子泡过水，所以不用加水，只要用小火茄子就会焖熟，这个过程要，几分钟翻动一下茄子，别煳底，茄子全熟加盐，加蒜，蒜是茄子的灵魂，喜欢可以多加，搅拌均匀出锅装盘
开吃吧，配上一碗二米饭，不要太好吃😊
小贴士
茄子泡过水就不会那么吸油，所以不用油炸也很好吃还不费油，适合家常做，最好用不粘锅，避免糊锅，全程用中小火，火太大茄子不熟，茄子本身的水分又会干掉，影响口感，不经常做菜的宝宝可以小火，就是时间可能久一点😀