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【鱼香肉丝】撩起来势汹汹的😋食慾！
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用料
【食材】：猪肉丝450公克；新鲜笋丝200公克；凉薯丝(又称豆薯)100公克；黑木耳丝100公克；青葱末20公克；【猪肉丝的调味料:】：香菇素蚝油1大匙；米酒2大匙；麻油1茶匙；黑胡椒粉1/4茶匙；糖1/2茶匙；玉米粉2大匙；全蛋液3大匙；沙拉油(炒肉丝用)3大匙；【调味料:】：蒜末20公克；姜末10公克；红辣椒末10公克；辣豆瓣酱(辣椒酱)1大匙；玉米粉水(勾芡)1大匙；香菇素蚝油1大匙；香油1茶匙；砂糖1茶匙；醋1茶匙；沙拉油(爆香葱姜蒜用)2大匙；看全部食材
【鱼香肉丝】撩起来势汹汹的😋食慾！的做法
鲜笋、凉薯、黑木耳和猪肉切丝，并倒入所有腌猪肉丝的调味，将猪肉丝抓拌均匀，静置约15分钟。
锅内倒入3大匙的沙拉油，油热放入腌好的猪肉丝滑散快炒，盛盘备用。另起一个锅倒入2大匙的沙拉油，油热爆香姜末、蒜末、红辣椒末和木耳丝，再放入辣豆瓣酱(辣椒酱)煸炒。
辣椒酱炒出香味之後，放入笋丝、凉薯丝和猪肉丝，然後加入砂糖、香菇素蚝油、醋和鸡晶粉炒拌均匀，最後用少许的玉米粉水勾芡，淋入香油炒拌，撒上青葱末盛盘。
小贴士
1.油热後肉丝拨散下锅，大火快炒，这道菜的特色肉丝松散鲜嫩，木耳香脆
入味，香醋提鲜。
2.咸淡与辣味依个人喜好增减。