炫彩的菊花馒头（剪花D）*花儿馒头225

中筋面粉：150克；耐高糖酵母：1.5克；细砂糖（可不放）：15克；冷水：70克；无味油（可不放）：6克；

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】https://www.xiachufang.com/recipe/106063015揉好的白色面团分为5份面剂，分别加入各色果蔬粉揉匀。

每个面团再分为2份，共10个面剂，做10朵花。白色面剂的其中一份我加入了蝶豆花粉。手速慢者不必再分剂，步骤2可跳过，5个面团就做5朵花。也可把面量减半来做。

取一面剂按扁，擀成直径6cm的面片，用刮板或刀背按出8等份。

斜剪出花瓣。

这样。

看手法！一手托面胚，一手剪。我懒固定手机来拍，就意思意思剪一下。

剪8瓣。

第二层交错来剪。

我剪了5层花辫，剪几层自个看情况，不必局限，随意就好。

把没剪到的部分切割成8份。图片好模糊，拍完就丢手机没有回看，大意了😅

把每一份再分割成两半。

共得到16份。

再把每一份的中间用刮板或刀背按压出纹路。

成这样。

最后一份份把它们捏合。

这样。

全部捏合后，再依次捏住外围花瓣把它们稍稍拉长，因醒发会回缩。

其它色做法一样。

一剪一花瓣，看着需要剪很久，实际上剪起来超快，就是拍照花了我不少时间🙄

生胚

生胚

花芯处用奶黄馅作点缀，也可先预留出2克黄色面团，用于最后点缀。

生胚

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

开盖出锅。

成品

今天是个大晴天，光线特充足，整个画面是暖暖的色彩！

成品

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成品

去年做的ABC三款菊花馒头。

这款是水晶菊花。如需跟做，请点击我的头像打开主页。

后补了手法👀

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需看完整视频请点击👉https://www.xiachufang.com/dish/187833119

此菜谱2天后上了今日热门😜

谢谢大家对花式馒头的喜爱😘🌹🌹

4天后再上今日热门