海盐椰子蝶豆花千层🏝

牛奶：250克；淡奶油：80克；黄油：20克；细砂糖：25克；低筋面粉：50克；玉米淀粉：25克；鸡蛋：3个；蝶豆花：10克；海盐椰子淡奶油：：；淡奶油：500克；细砂糖：40克；椰浆粉：40克；海盐：2克；蝶豆花粉：1克；

低筋面粉➕玉米淀粉过筛

少量牛奶+黄油+细砂糖加热至融化

加入剩下的牛奶➕淡奶油搅拌均匀

混合好的液体分3次倒入过筛的粉类里，每次都搅拌均匀

加入打散的鸡蛋

面糊均匀分成2份每份约300g其中一份面糊➕蝶豆花粉搅拌均匀

再过筛2次

调配渐变的颜色原：蓝10+11035+8560+6085+35110+10

电磁炉用400瓦的温度操作把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到冒大泡～离火，边上用刮刀刮一下，扣在晾网上一张皮就摊好了，一直重复直到面糊没有～

把皮叠在油纸上，不用错开全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好

椰浆粉➕蝶豆花粉一起过筛到淡奶油里，加入细砂糖跟海盐打发硬挺，天热开空调坐冰水打发

托底上先抹一层奶油，尽量抹均匀点，不要太厚，放上千层皮3-4层的样子收一下边，一直重复抹奶油，放千层皮，收边，直到淡奶油或千层皮没有（步骤图忘了拍照了）组装好之后冷藏2小时切面更好看！