用料

辣白菜：400克；排骨：500克；土豆：1个；葱姜蒜：适量；大料：1个；香叶：1片；酱油：1小勺；盐：适量；黄豆酱：1大勺；

辣白菜排骨锅的做法

排骨提前用水炒一下。

锅里油热后下排骨炒几下，放葱姜蒜、大料、香叶，继续翻炒，炒出香味。

放一点老抽，翻炒几下。

放辣白菜，翻炒，炒出辣白菜的香味后加水。水可以稍微放多一点，因为最后成品里要有汤才好吃。

水烧开后放一大勺黄豆酱，搅拌一下。再少放一点盐，因为泡菜和黄豆酱都是咸的。

换锅，也可以用砂锅。把辣白菜排骨放下面，土豆铺上面。

然后把炒锅里的汤汁倒进来。再次烧开后改小火，煮50分钟。

中间可以搅拌一两次，以免粘锅。放小葱点缀。

小贴士

加水时放凉水就可以。土豆要煮到特别软烂的时候最好吃。我还喜欢喝这个辣白菜排骨汤，也很好喝。

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