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山东五香香肠（自然风干，零失败）
为您提供山东五香香肠（自然风干，零失败）的菜谱，包括山东五香香肠（自然风干，零失败）的做法,山东五香香肠（自然风干，零失败）的做法步骤,山东五香香肠（自然风干，零失败）怎么做好吃等详细内容。
用料
猪前尖：4斤；猪后尖：6斤；姜：适量；清水：100克；盐：50克；糖：100克；胡椒粉：10克；五香粉：40克；鸡精：40克；白酒：150克；生抽：80毫升；老抽：20毫升；猪肠衣（风干肠衣27mm）：适量；棉线：适量；手动灌肠器：1组；
山东五香香肠（自然风干，零失败）的做法
开始之前先把生姜切小段加100毫升水浸泡也可以用姜汁代替
所有调料合影忘记拍生抽老抽了
所有肉去皮，切成薄薄的长条（5㎝长即可，太长了后面灌肠的时候会后悔的，别问我怎么知道的）不用切丁，不用切丁，不用切丁所以放心大胆的切而且整个过程不会太累虽然如此，但是毕竟十斤肉呢做好心理准备我是打开网易云音乐差不多一个小时才切完
另找一个盆所有调料放在一起，搅匀白酒我用的牛栏山二锅头
搅拌后的样子
分批次把肉加进来这样搅拌很轻松
全部搅拌后腌制6小时以上最好每隔一小时上下搅拌一次这样腌制均匀步骤正确的话这时候的肉馅已经很香很香了
就是这个肠衣
这个肠衣特别好用口感感受不到差别重点是不用清洗方便保存用多少泡多少清水泡就可以用料大概一斤一米的样子价格确实比普通贵两倍但是方便不浪费看大家需求吧
灌肠，打结一定要灌的紧一点不然风干后肉会收缩蒸熟后则肉会松散
风干一周的样子
高压锅喷汽后15分钟的样子特别香我家孩子7岁特别爱吃
小贴士
一般我会晚上下单买肉
预约一早八点派送
猪肉我会洗一下
上午切完肉就腌上
下午隔一个多小时就翻动一下
吃完晚饭
老公儿子总动员
一起灌肠
然后七天后等着吃就好了
味道真的特别纯正
第一次做的宝宝们可以先做五斤
配料递减就好了
希望这份菜谱能传递给大家家乡的味道
每个人口味不一样
不喜勿喷
谢谢😊