用料

娃娃菜：1颗；皮蛋（上汤，皮蛋是这道菜的灵魂）：1个；咸鸭蛋：1个（不吃不做）；猪瘦肉（或“火腿”）：1片（5元）；盐（粤菜汤：不放耗油、生抽、味极鲜等等，要求原汁原味）：适量；蒜：2瓣；胡椒粉：一点点；

【上汤娃娃菜】★粤菜系/好吃营养经济实惠/快手菜/拿手菜的做法

娃娃菜切成八瓣，

金针菇切去根部；

葱、蒜炒香，

放入皮蛋、火腿（或“猪瘦肉"）一起炒香

加“开水”煮，★汤才“更白更鲜”，

下金针菇和娃娃菜，盖锅煮3分钟；

开锅加盐、胡椒粉，搅拌均匀，捞出装盘。

小贴士

上汤金银蛋娃娃菜（金银蛋：指“皮蛋和“咸鸭蛋”）

上汤金银蛋时蔬（应时的蔬菜）

上汤金银蛋浸豆苗

上汤金银蛋菠菜

上汤金银蛋西兰花

上汤金银蛋苋菜，等等品种。

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