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东北名菜---尖椒干豆腐
为您提供东北名菜---尖椒干豆腐的菜谱，包括东北名菜---尖椒干豆腐的做法,东北名菜---尖椒干豆腐的做法步骤,东北名菜---尖椒干豆腐怎么做好吃等详细内容。
用料
干豆腐：3张；尖椒：1个；蒜：2瓣；葱：1段；水淀粉：适量；生抽：1勺；花椒面（可不放）：1小勺；
东北名菜---尖椒干豆腐的做法
这个在东北叫干豆腐，其他地方有叫千张，或者豆皮。食材切条，切块都行。
尖椒洗净切块。蒜切片，葱切葱花待用。准备工作结束。
热锅凉油下入花椒面、葱花，煸炒出香味后---注意了哈⊙▽⊙一手拿生抽瓶，一手拿半碗水，生抽倒入锅中，闻到被激出的酱油香味，立刻将水倒入锅中。这样能有效避免酱油烧糊和油星四溅。
把切好的干豆腐倒入锅中，加适量盐。水和干豆腐齐平，如果不够就再添点。大火烧开，转中火煮2-3分钟。
尝尝味道和软硬度，都满意了加入青椒块，再加入淀粉水，翻动几次，锅内再次沸腾时加入蒜片，翻几下出蒜香味关火装盘。
勾了薄薄的芡汁，既入味又美观！快来享用这平凡的美味吧～(*˘︶˘*).｡.:*♡
小贴士
1.虽然这道菜叫做炒菜，但是却是煮出来的。这样做的干豆腐口感不会干。
2.干豆腐很容易风干，如果做完不立即开饭，就先找个盘子盖上，避免水分流失影响口感。
3.用葱炝锅，出锅前加蒜片，使这道菜香味浓郁，瞬间光盘。快来试试吧～