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用料
【食材】：天鹅牌炒米粉300克；鸡蛋4只；椰菜1小个；红葱头4颗；午餐肉1罐；
炒米粉的做法
米粉用清水浸软身後隔水备用。
把红葱头切丝，再用六汤匙油，慢火把红葱头爆香至金黄色。备用（包括油）。
把鸡蛋打成蛋液，下油锅，把鸡蛋煎成蛋饼，然後再切粒，备用。
午餐肉切条，煎香，备用。
椰菜，洗净後切丝，下油把椰菜炒至软身，可放一茶匙盐调味。
椰菜炒至软身後，下米粉，三汤匙老抽，两汤匙生抽，继续炒至米粉熟透。
最後放入鸡蛋，午餐肉，和红葱头（连油）一起兜匀。完成！
小贴士
红葱头，必须要慢火煎至金黄食。炒米粉的时候，也必须要把盛起的红葱头油一起添加，这些油可以把米粉的香味提升。