用料

【食材】：鸡蛋3个；(香料)普罗旺斯巡礼1/4茶匙；沙拉酱适量；黄芥末酱少许；盐少许；

恶魔蛋的做法

鸡蛋蒸／煮熟後去壳、剖半。

将蛋黄挖出，加入香料、黄芥末、沙拉酱及少许盐调味。

将所有调味料与蛋黄确实拌匀，沙拉酱的用量以搅拌起来有滑顺湿润感即可。注：沙拉酱可以用美乃滋(蛋黄酱)替代，也可以在蛋黄馅内加入地瓜泥等优质淀粉或酪梨泥。

将拌匀的蛋黄酱装入裱花袋，填满原本蛋黄的位置。注：若没有花嘴，可以直接用汤匙挖取填入。

撒上匈牙利红椒粉、香菜叶装饰就完成罗！

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