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用料
【食材】：奶油乳酪180克；无盐奶油30克；牛奶100克；全蛋3颗；柠檬汁2克；糖60克；低粉10克；玉米粉20克；
乳酪蛋糕(1个6寸)的做法
拿出1个6寸蛋糕模模具内跟周围要放烘焙纸❗️活底模具-要记得模具外要包铝箔纸❗️
奶油乳酪/奶油/牛奶放入锅中隔水加热，搅拌均匀
将搅拌好的奶油乳酪拿起来放一旁加入蛋黄搅拌均匀
在加入低筋面粉/玉米粉(粉类记得要过筛)搅拌均匀(可以将面糊过筛会更加细腻)
将蛋白/柠檬汁/糖(分2-3次加入)打发至拿起搅拌器有小弯勾
打发蛋白挖3分之1至面糊内搅拌均匀再将面糊倒回打发蛋白内(要快要轻不然会消泡)
将搅拌好的面糊倒入准备好的模具内上方可以稍微用刮刀抹平些在稍微震一下震出气泡
烤盘底部加水不超过铝箔纸(水也不能太少哦)上火180度/下火110度烤30分钟再将烤箱温度调整为上火150度/下火110度烤60分钟出炉/脱模冷却即可
蛋糕横切面⬆️冷却过後的乳酪蛋糕可以放入冰箱冷藏冷藏过後吃会更好吃哟🤤
小贴士
在烤的过程中，如果觉得顶部颜色过深
可以放张烘焙纸在蛋糕上面
颜色才不会在继续加深
如果怕没熟或是不知道熟了没
可以拿牙签或是蛋糕探针
搓到底部，没沾黏就是有熟了唷