用料

【食材】：五花肉600克；酱油500克；陈年酱油100克；冰糖50克；米酒30克；水400克；市售卤包1包；

自制腊肉的做法

❶将所有调味料+水+卤包，混合煮开，再静置放凉

❷猪肉用米酒搓洗干净再擦干（不能用水，否则制作过程会坏掉）

❸将猪肉浸泡冷却的酱汁(须完全浸泡），盖上保鲜膜，冷藏腌渍2天

❹取出猪肉擦干酱汁，挂至阴凉处风干2天

❺取适量腊肉，放电饭锅蒸煮熟透，取出切片搭配蒜苗就非常美味

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