咖哩洋葱肉末茄子咸塔

【食材】：【内馅】：茄子150克；绞肉80克；洋葱60克；S&B金牌咖哩块（中辣）0.6小块；热水3/4碗；装饰用红萝卜叶5片；【塔壳】：低筋面粉100克；橄榄油2大匙；盐2撮；豆浆2.5大匙；S&B天然纯咖哩粉2小匙；

S&B金牌咖哩块（中辣）。日本畅销50年以上、销售超过50国的「正宗日式咖哩块」，精心调配S&B秘制咖哩粉、多种辛香料和面粉等独家配方，不含肉类成分。

洋葱切小丁。茄子切小丁。冷冻绞肉略退冻备用。

取一盒咖哩块（一小盒内有四块，任两块为三人份，今天取用约一人份），切一小块的2/3来用。用3/4碗热水将之泡开（叉子搅拌）成酱汁备用。

锅子内下一小匙油，炒香绞肉，加入洋葱炒软，再加入茄子拌炒。

加入泡成酱汁的S&B金牌咖哩块（中辣）拌炒均匀。续炒至干爽。

将塔壳食材全部加在一起，用食物调理机开瞬转数次至均匀。或用刮板切拌至均匀。

S&B天然纯咖哩粉依照个人喜好添加。我喜欢味道重一点加了约2小匙。【S&B天然纯咖哩粉】
绽放异国风味，本格派咖哩粉！将多种辛香料，依最适合个别材料的方式调制、研磨後，采S&B独家比例混合而成，其中肉豆蔻、丁香、肉桂的香气迷人鲜明，缀以稍强的辣度，诞生最正宗的多层次咖哩风味！

将切拌均匀的塔壳材料捏压成饼状，均匀分成五分。每份约30g.

捏压或擀开成3-4mm厚度，放进烤模。

塔底用叉子插些小洞再进烤箱，烤焙时才不会凸起。

190度烤15-20分钟。若上色不够，则可以增加烤温或延长烤焙时间至上色为止。这面团里面没有加糖比较不容易上色，我提高烤温至250度继续多烤5分钟。烤好放凉备用。（多做的可以密封冷冻保存二周）。

塔壳烤好呈现金黄色，有浓浓咖哩香气。

将炒好的洋葱绞肉茄子填入塔壳，装饰上红萝卜叶就完成。如果没有要马上吃，可以等要吃的时候再填馅。天气很冷，要吃前可以再用烤箱烤一下或用微波炉微波1分钟，就能享用热呼呼的美味咸塔。

S&B食品官方网站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/