客家梅菜干闷五花肉超下饭😋

五花肉：一条（大概一斤多点）；客家菜干：手抓3⃣️把（已切段）；姜：2⃣️片；蒜瓣：3⃣️瓣；葱段：1⃣️段（小葱或洋葱也可）；料酒：1⃣️🥄；生抽：3⃣️🥄；蚝油：1⃣️🥄；盐巴：小半🥄（怕掌握不好可多次少量➕尝味确认）；

第1⃣️步，菜干先泡水二十分钟（泡软）。2⃣️，菜干泡软后洗净，挤掉多余的水，⚠️留下最后一遍清洗掉水（其实用第一遍水更好，但怕脏）

市场买的一条五花肉切块备用，我一点肥肉都不能接受所以买的五花肉很瘦，喜欢吃肥一点的按自己喜好挑选☺️（其实闷好后五花肉一点也不肥腻，入口即化）。

1⃣️步，起锅➕入切块的五花肉和1⃣️葱段➕3⃣️个蒜瓣➕2⃣️片姜➕半勺料酒大火翻炒至肉表面无水分。2⃣️步，➕入3⃣️勺食用油煎五花肉同时炸出一些猪油来。⚠️注意煎肉时葱姜蒜快焦了要夹出扔掉

趁煎肉的时间调个料，1⃣️🥄蚝油➕3⃣️🥄生抽➕小半🥄盐巴拌匀（盐巴掌握不好就一点点➕尝味确认）

五花肉煎至两面金黄后➕入菜干中火翻炒至菜干水分收干。

炒至菜干水分收干加入调料翻炒入味（中小火炒）

调料炒至入味，倒入泡菜干水没过肉，大火烧开后倒入砂锅。（忘记拍加水图）

砂锅大火再烧开转最小火闷3⃣️5⃣️分钟，关火闷5⃣️分钟，⚠️：我想吃一点点辣味放了个干辣椒提味，想吃很辣的煎肉时放几个辣椒一起煎更辣

闷3⃣️5⃣️分钟后的五花肉和菜干，听听这声音饿不饿（馋馋你们😄）油腻的五花肉碰上吸油的菜干，真的绝了。菜干满满的肉香不柴不腻，肉也一点都不腻肥肉入口即化，

这道菜的色泽确实一看让人胃口打折，但不夸张这道菜我能吃两碗饭☺️一点都不腻，我平时一点肥肉都不能吃的，这个我能吃😄很下饭也没什么技术含量的下饭菜，大家有时间可试试，肯定空盘😁😁

1，用清洗菜干水是想味道更浓郁（其实第一遍水更好，但怕脏）菜干很多都是不洗就煮-晒的，要洗干净。

2，➕食用油那要注意，如果你买的肉肥就少➕食用油

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