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用料
白萝卜：一根（中号）；香醋：小半碗（约100克）；薄盐生抽：小半碗（同上）；白糖：（50克。可加减）；小米椒：8～10个（按需）；蒜瓣：10瓣；小葱：一把；凉开水：半碗；
酸甜脆爽腌萝卜的做法
白萝卜清洗干净，不用去皮，用厨房纸擦干水分，切二毫米左右的薄片。刀功好的可以切夹片，就是切两刀，第一刀不切断，第二刀才切断。放入干净容器中，撒一小勺盐腌制半小时，倒掉腌出的萝卜水。（喜欢甜味重点的，可用白糖代替盐腌萝卜片，二大勺白糖用量，同样腌出的萝卜水倒掉不要）
蒜瓣、小米椒、小葱洗净，用厨房纸吸干水分。小葱只留葱白部分。
切好。
放入干净无水的容器中。
薄盐生抽、5度的镇江香醋、白糖（也可用冰糖）
将配料混合在一起。
加入腌过的萝卜片，再加入适量凉开水。拌匀后尝下味道，甜、咸根据自己喜好来～腌制二小时左右基本入味，可吃。冰箱冷藏一天后风味更佳！嘎嘣脆，酸甜可口，根据停不下来🤭
小贴士
建议保留萝卜皮，口感更脆。