紫薯奥利奥蛋糕卷丨味道颜值绝绝子

鸡蛋：5个；玉米油：50克；水：65克；新鲜柠檬汁：20克；低粉：45克；紫薯粉：15克；盐：1克；白糖：50克；奶油夹心：淡奶油：200克；葡萄奥利奥饼干碎：35—40克；糖粉：16克；表面装饰：；葡萄奥利奥饼干：适量；淡奶油：100克；糖粉：8克；

烤箱提前预热160度，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。玉米油加入过筛的紫薯粉ru化均匀再加20克新鲜柠檬汁搅拌均匀（这期间会变颜色的）再水加盐混合均匀，呈ru化状态，把面粉过筛进去，搅拌均匀。

再加入蛋黄Z字搅拌均匀。（面粉的吸水性不同，水量可以适当调整蛋糕糊的状态要细腻光滑有流动性）

蛋白加几滴柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态即可。

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。

倒入烤盘，（烤盘上铺上油布）把蛋糕糊整理平整

轻震一下，送入预热好的烤箱160度中层或者是中下层烤20分钟左右

蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上，再用大点的油纸盖到蛋糕上面，倒扣过来，把上面的油布轻轻揭下来，漂亮的毛巾面就出来啦😜

葡萄奥利奥饼干放袋子里擀碎备用

奶油加糖粉打发到8分发，加入奥利奥饼干碎，打发均匀。

把蛋糕卷反过来，抹上奶油，两边45度斜角切掉，借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏两个小时，或者冷冻30分钟左右。

用锋利的锯齿刀切块，表面装饰一下

发挥自己的想象力装饰成自己喜欢的样子就可以啦

把切好的蛋糕卷立起来上面挤上奶油装饰一下也很漂亮哒

打包送闺蜜去😝

每个人的烤箱温度脾气不一样，温度时间仅供参考，不可照搬。