用料

鲈鱼：1条；洋葱：1个；大蒜头：1个；姜：1块；葱：2根；红椒：半个；料酒：3勺；白胡椒粉：适量；白糖：适量；盐：适量；生抽：1勺；蚝油：1勺；玉米淀粉：适量；

无水焗鲈鱼的做法

鲈鱼洗净切块

料酒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉

抓拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上

洋葱切大片，生姜切块，蒜头不用拍，红椒切圈，葱切段

锅中加猪油（食用油）

下洋葱、生姜、蒜头煸香

铺上腌制好的鲈鱼，顺锅边淋料酒，盖上盖子，中小火焗5分钟

时间到，铺上葱段和红椒圈

淋上热油

完成了

鱼很入味儿，很嫩

小贴士

鲈鱼尽量可以切小点的块，腌制时容易入味儿，也容易焗熟

不可以用铁锅制作

---

---