奶香芋泥吐司

高筋面粉：500克；奶粉：25克；白砂糖：20克；零卡糖：40克；全蛋液：50克；牛奶：200克；水：100克；鲜酵母：15克；盐：6克；黄油：40克；芋泥：240克；

除黄油和盐，其它材料放入厨师机，揉到能拉出带锯齿的粗膜，加入黄油和盐，继续揉到能拉出结实的薄膜

揉好的面团放入发酵箱，进行第一次发酵，温度26度，湿度85%，时间约一个多小时，发酵到两倍大，手指插洞不回缩（没有发酵箱请用烤箱发酵，底下烤盘装一盘热水增加湿度）

面团倒出轻拍排气，分割成六等份

滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

秤好的芋泥馅这样分割一下，用起来更方便

光面在上擀开

翻面后整理一下，抹薄底边，均匀的抹上芋泥

自上而下卷起，卷起后顺势搓几下，稍搓长，贴合度更好

稍微拍扁，从中间切开，顶头不要切断

花纹在上交叉扭起来，捏紧接口

两头折到底下

方向一致摆入低糖吐司盒

送入发酵箱进行二次发酵，温度36度，湿度85%，发酵到九分满，夹馅吐司发酵会比较慢一些

送入烤箱，最下层，上火160度，下火180度，烘烤35分钟左右，表面上色请盖上锡纸（这是我自己烤箱温度，仅供参考）波纹吐司盒增加五分钟烘烤时间

出炉后震下模具，震出热气倒在烤网上晾凉，凉到手温即可装袋保存

切片享用吧，这款吐司有糯糯的芋泥夹心，特别柔软

各品牌面粉吸水性不同，请预留液体

干酵母和鲜酵母为1：3

芋泥馅制作请看上一个菜谱