紫薯迷你小吐司

【面团】：；山茶花吐司粉：300克；牛奶：180克；鸡蛋：1个；糖：30克；盐：3克；酵母：3克；黄油：25克；奶粉：15克；【紫薯馅】：；紫薯泥：180克；炼乳：15克；砂糖：10克；牛奶：30克；

面团材料除黄油和盐外全部投入面包机中，一个揉面程序结束，加入黄油和盐继续一个揉面程序+发酵；

蒸熟的紫薯中加入炼乳、糖和牛奶，用勺子压成泥，

发酵好的面团排气后分成12等份；

取一块面擀长，四个角稍微拉一下呈长方形，放上紫薯馅，借助刮刀抹均匀，从上往下卷起来，捏紧底边；

稍微擀长一点点，再用刮刀平均切成3条，顶部不要切断，编三股辫，切面朝上，最后将面团两端往后折，放进模具进行二发；

将功能旋钮调到发酵档，36度55分钟，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大；

二发结束后，表面刷上蛋液、撒上椰蓉；

将功能旋钮调到平炉，预热好的烤箱上火160下火180度20分钟；

时间到出炉啦~

可爱迷你的紫薯小吐司，松软好吃😋

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1.不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，一定要事先预留20克牛奶，以防面团过湿。

2配方中烤箱的温度和时间仅

供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。