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喜鹊登枝颂吉祥

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用料

基围虾:1斤;太太乐原味鲜葱姜料酒:1勺;盐:适量;胡椒粉:适量;干淀粉:1小勺;鹌鹑蛋:十几个;清芽豌豆苗:适量;小红豆:十几粒;水果玉米:1小段;紫菜:适量;植物油:1勺;胡萝卜:2片;

喜鹊登枝颂吉祥的做法

先来煮鹌鹑蛋,冷水上锅,水开后小火继续煮4~5分钟,捞出放入冷水中冷却,剥皮备用;

挑出8个大号的虾,去头去虾线;

中间剖开,用刀背随意剁几下,以免受热后虾弓起来;

其余的虾剥虾仁,一样也要抽去虾线,留几个虾尾,等下做小鸟的翅膀和嘴巴;

把虾仁剁成虾泥;

倒入太太乐原味鲜葱姜料酒,少许盐、胡椒粉和干淀粉;

朝一个方向搅拌,加1汤匙水,继续搅拌上劲;

将虾泥填入虾肚中;小鸟的身体就做好了;

用虾尾中间尖尖的部分插入鹌鹑蛋尖的一头,做小鸟的嘴巴,在眼睛的地方用牙签粗的一头戳两个洞,填入小红豆,做小鸟的眼睛,做好后放在虾泥上,剪下的虾尾两边做小鸟的翅膀,然后隔水蒸15分钟;

用泡软的紫菜做树枝,水果玉米做花朵,用胡萝卜借助小号裱花嘴压出花芯,树枝旁放几棵豌豆苗;

热锅中倒入油,将豌豆苗煸炒一下,加入少许盐调味出锅,千万别炒得太熟了,变色就可以了;

用豌豆苗围个鸟巢,放几颗鹌鹑蛋,放上小鸟,喜鹊登枝颂吉祥就完成了。



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