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用料
【食材】：【液种面团】：高筋面粉100g；水100g；酵母1g；【主面团】：高筋面粉250g；全麦面粉150g；蜂蜜10g；盐巴3g；酵母2g；水200g；
无油蜂蜜抹茶全麦吐司的做法
把液种配料全部搅拌均匀，室温下静置一小时，然後冷藏发酵12小时
水合法主面团：除了盐巴&酵母不用放，其余打至光滑面即可，放入冷藏至少30分钟，但我通常放8小时取出液种面团&主面团，除了酵母，其他放入搅拌缸开始搅打均匀，再放入酵母，打至出现弹性与薄膜
滚圆进店第一次60分钟发酵，翻面进店中间发酵30分钟，然後分割成4等份，静置15分钟，然後进店第一次杆卷，再静置5分钟，卷起入模，（冬天70～100分钟都有可能，天冷放杯热水），大约8分满盖上盖子，烤箱预热10分钟200度，烤大约35～40分钟即可
小贴士
因为液种含水量高，水合法的面团不要太湿，否则水份过多，面团会太黏