用料

【食材】：猪绞肉200g；蛤蜊10颗；红萝卜10克；老姜1/2茶匙；太白粉1茶匙；大辣椒(装饰用)1/4根；香菜叶/芹菜叶(装饰用)少许；【调味料】：酱油1茶匙；细砂糖1/4茶匙；白胡椒粉少许；香油1/2茶匙；

蛤蜊元宝（镶肉）的做法

老姜磨成泥；蛤蜊吐沙；红萝卜切小丁；其它材料备用。

将步骤1的蛤蜊，由侧面以小刀将壳剥开，取出蛤蜊肉切碎，外壳分二半保留备用。

将红萝卜丁以食物调理机打成末（直接切末也店），与猪绞肉、调味料混合，摔打至黏稠状，加入步骤2的蛤蜊肉、姜泥及太白粉拌匀。

将步骤3的材料揉成丸状，另外沾上少许太白粉，置於蛤蜊壳。

将步骤4的所有蛤蜊元宝放於深盘，放入电锅蒸约7分钟，焖5分钟。

起锅加入辣椒末及香菜叶点缀就完成罗!

小贴士

1大(汤)匙=3小(茶)匙=15ml

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