栉瓜炒肉片

【食材】：有机栉瓜2条；猪腰内肉330克；蒜瓣4瓣；盐1/4小匙；米酒1.5大匙；油1小匙；【猪肉腌料】：白胡椒粉1/3小匙；五香粉1/3小匙；黑胡椒粒1/3小匙；素蚝油或酱油1.5小匙；玉米粉1/2小匙；

腰内肉片洗过，剪4-5公分大小，用腌料抓腌放置10分钟。

小农自种栉瓜，洗净切掉两端蒂头，切长滚刀块；蒜瓣洗过拍碎剥膜切末。

锅中小火，放油先爆香蒜末，蒜香饱满後先撒盐。

把栉瓜块放进锅中翻炒，均匀沾满蒜香才好吃，盖锅蒸炒3分钟，开锅盖翻炒1分钟，栉瓜已熟，先盛盘。

用炒香栉瓜原锅，均匀摆放肉片，盖锅煎3分钟，用筷子帮肉片一一翻面，煎至两面微金黄约5分钟。

加米酒翻炒一下肉片，盖锅烧煮2分钟，用酒煮过的肉片更鲜甜。

肉炒香了，把栉瓜倒回锅中，翻炒让味道融合，熄火，完成。

小辣椒是卖栉瓜的小农自种赠送，洗干净放进来露脸，表感谢。