草莓鲜奶油蛋糕

【食材】：Tommy's雪纺蛋糕粉110g；鸡蛋125g；水15g；沙拉油25g；【装饰】：植物性鲜奶油150g；草莓适量；

将雪纺蛋糕粉、鸡蛋以慢速混和均匀2分钟，再转快速打发3分钟。

水、沙拉油先混和後缓缓倒入步骤1，再以慢速混和均匀2分钟。

倒入6寸圆形活动模具中，面糊约250克，震两下立刻进炉，预热烤箱以上下火200℃/160℃，烤焙约25分出炉。

出炉後震一下立刻倒扣，待蛋糕体完全冷却後，进店装饰。

装饰鲜奶油打发程度约6-7分发，将蛋糕体横切平均三等份。

取一片涂上适量鲜奶油，放上草莓後再涂上适量鲜奶油，盖上另一片重复前面的动作。

完成後於表面和周围均匀抹上鲜奶油，以抹刀修饰表面使其平整，再依个人喜好放上水果、巧克力、糖果、鲜奶油装饰即可。

装饰鲜奶油打发程度约6-7分发即可，打发过头会导致不光滑、涂抹不易，挤花光泽度减少。

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