用料

【食材】：猪里肌肉排4片；油1大匙；【猪排腌料】：白胡椒粉1/2小匙；五香粉1/2小匙；黑胡椒粒1/3小匙；酱油1大匙；蛋1颗；玉米粉或太白粉1.5小匙；

煎猪排/家常菜的做法

猪里肌肉片不柴做法用剁刀刀背捶断筋，肉片边缘用剪刀剪开，再用腌料抓腌放置腌30分钟。

28公分不沾深炒锅中小火放油。

锅热先放2片猪排，一面煎3分钟。

3分钟後先煎的猪排翻面续煎，再放新的猪排肉进来煎。

先放的2片猪排肉，两面共煎6分钟，用料理剪刀剪最厚的肉块确认熟度，开大火呛酥去油先夹出，再放最後一片猪排，这样煎4片猪排12分钟能搞定。

家常也适合带便当的菜

小贴士

腌肉材料摆放顺序：

先加胡椒粉、五香粉抓腌，再加酱油抓腌，再加整颗鸡蛋抓腌，最後再加玉米粉或太白粉抓腌。

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