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用料
浓缩酸奶：50克；玉米油：25克；低筋面粉：45克；鸡蛋：2个；柠檬汁：几滴；白砂糖：25克；
迷你小蛋糕｜不开裂不回缩的做法
碗里倒入酸奶加入玉米油搅拌乳化，过筛低筋面粉Z字型搅匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀备用
烤箱开始预热，蛋清里加入白砂糖和几滴柠檬汁，打发到如图所示的蛋白形状，取三分之一入蛋黄糊里，切拌加翻拌的方法，翻拌均匀，再把拌好的糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀装入裱花袋，挤入纸杯里。
烤箱先130度20分钟，后转150度10分钟
成品