咖喱牛排骨（没有高压锅）

牛排骨：1000克；咖喱粉：15克；沙茶酱：2大勺；葱、姜、干辣椒、香叶、八角：；生抽：适量；料酒：适量；香油：1-2勺没有也可以了不放；耗油：2勺；白糖或者冰糖两三颗：少量提鲜；

牛排骨先焯水备用。生姜片大葱段适量；咖喱粉15g，沙茶酱、耗油各2勺，香叶八角干辣椒各两个（香料不宜过多，太多就变成卤味了），再加点香油、生抽、料酒跟焯过水的牛排骨一起炖。小火炖，过程大约一个多小时。有高压锅就用高压锅，时间另算。

泉州做法应该是不放土豆的，我自己想吃就加了。如果要加土豆，排骨炖烂后加进去再煮10-15分钟。汤水多的话等土豆熟了大火收汁，别收干，如果一顿吃不完第二顿加热还需要有汤汁。

肉肉越拍越少🤫

一共煮了70分钟，已经是筷子就能脱骨的程度，具体还是要自己出锅前尝尝。

汤汁拌饭，欲罢不能😍

1、沙茶酱一定要放，特别香，这道菜的灵魂就是沙茶酱和咖喱粉，不然做出来就是普通咖喱牛肉味了；

2、要用咖喱粉别用咖喱块，味道不一样；

3、八角香叶什么的放两片、两个就行了，多了反而会抢味，那就变成卤排骨。