超~软~奶香手撕包

配方可做1个6寸；；高筋面粉：200g；干酵母：2g；水：70g；细砂糖：20g；盐：2g；牛奶：70g；黄油（软化）：20g；老面：60g；其他；；蛋液、细砂糖、软化黄油：适量；小法做了五个6寸，配方x5即可。；；

除黄油外，面团材料，包括老面在内都加入厨师机揉成团。揉出厚膜加入黄油低速揉均匀。

最后揉到能拉出韧性薄膜的状态即可，破洞锯齿状即可，已经足够用来做餐包类面包。

面团第一次发酵温度28度，时间一小时，发酵到一倍大。

排气分割成约100g每个团圆整形。

如图拍扁翻面擀长，横过来表面挤软化的黄油，抹平，撒适量白砂糖，卷起来，斜切花刀，卷成小花。

每四个一组放入6寸戚风蛋糕模具（记得模具底部和侧面都铺油纸防粘）。

第二次发酵八分满。小法用了s80烤箱发酵模式，35度加了一盘热水，40分钟即可。

表面刷适量蛋液做装饰入烤箱。小法用了s80风炉平炉一体机烤箱，同烤5个六寸，180度，约60分钟。

出炉立刻扣出，撕掉油纸，放晾架晾凉。量产给力~

一炉出上色漂亮~家用烤箱建议上下火180度，烤约30分钟起，根据烤量判断时间，后期可以根据上色酌情盖锡纸哦~

加了老面的面包能放蛮久，撕开有被热乎乎的黄油泡“软”的面包组织和甜甜的奶香味

特别好吃也特别“罪恶”哈哈！试试看吧~~

小法碎碎念：

1、老面咱们分享过超详细的教程，可以戳之前的食谱哦。

2、没有老面的宝宝也可以不放，其他正常做就行。

3、夹馅还是用了黄油砂糖，如果觉得太甜太油的宝儿也可以不加。