清爽宜人：酸酸甜甜的清爽柚子磅蛋糕

无盐黄油：100g；糖：80克；鸡蛋：2个；柠檬表皮：少量；柠檬汁：一汤勺；低筋面粉：90g；高筋面粉：10g；杏仁粉：20g；泡打粉：半勺；纯糖粉：150g；柠檬汁：30g（表皮用）；

将无盐黄油和砂糖用手动搅拌机混合至发白，然后分次加入打好的鸡蛋。如果一次全部添加，它会水乳分离，所以让它一点一点地融合。如果有电动搅拌机，用电动搅拌机打发黄油更好

加入约20%的过筛面粉、柠檬汁和柠檬皮，用搅拌机充分搅拌。

加入剩余的面粉，换成橡皮刮刀轻轻搅拌。注意这里不要揉。

完成的面糊看起来像这样。

放入模具中，将表面抹平，送入烤箱。160度一共烤45分钟左右，但请根据自己烤箱的习惯调整。

在烤箱中大约15分钟后，它会在表面产生一层薄薄的壳。这时候快速取出，用刀刻划，然后立即放回烤箱。

形成漂亮的裂纹

立即从模具中取出并倒置冷却。

如果你想像上面的照片那样完成，把山的部分直接切掉。当然，切下的部分也是零食，本身就很美味啦

一次性将柠檬汁加入糖粉中，搅拌均匀。如果它紧贴着打蛋器慢慢流下来就好了。如果它太光滑和松散，它会有一个很薄的表面。如果太硬，可以加几滴柠檬汁来调节。*重要*使用纯糖粉或含有低聚糖的糖粉。如果你用玉米淀粉的，味道和质地都不会好。

将蛋糕切好的一面朝下放在网上，然后在网上盖上保鲜膜。将玻璃箭头粗略地涂在顶面上，然后用调色刀快速将其放下，使其散布在所有表面上。使用调色刀轻敲缺失的部分。这个时候如果碰多了会形成条纹，蛋糕屑会出来，所以动作要快

在它变硬之前，在上面撒上柠檬皮和开心果。请在挂上玻璃箭头后或完全硬化后立即移至盘子上。如果在它快要硬化时移动它，涂层会起皱。根据湿度，它会在大约15到30分钟内变硬。

完成