用料

【食材】：嫩豆腐1盒；鸡蛋2颗；小辣椒(切末)1根；葱花适量；【调味料：】：酱油1小匙；白醋1小匙；白糖适量；蚝油1小匙；番茄酱3匙；太白粉1小匙；清水20克；

茄汁鸡蛋抱豆腐的做法

将所有酱汁材料搅拌均匀；鸡蛋打成鸡蛋液

起油锅，将嫩豆腐整块倒入锅中，用锅铲切成小块，晃一晃，稍微煎一下豆腐；倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固後；倒入作法1，晃一晃锅子，防止粘锅，小火煮至汤汁浓稠

加入辣椒末、葱花装饰即可

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