用料

【食材】：柠檬皮1颗；柠檬汁80g；砂糖65g；鸡蛋2颗；奶油50g；吉利丁2g；

【柠檬塔】│9巷5弄的做法

吉利丁泡冰水备用。

柠檬皮、柠檬汁、砂糖、鸡蛋，拌匀後加热煮到稠化，约80度。

过筛柠檬馅，筛掉柠檬皮。

吉利丁挤掉水份，加入柠檬馅中，利用余热搅拌融化。

加入奶油，利用余热搅拌融化。

保鲜膜密封，冷藏2小时以上。

冷藏完後取出，用打蛋器搅拌回滑顺状态，装入挤花袋。

在塔皮中挤入适量柠檬馅，再刨上适量柠檬皮装饰。#塔皮食谱：

小贴士

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