用料

【食材】：杏鲍菇0.5朵；辣椒些许；葱半支；蒜头1瓣；米饭1小碗；

辛香菇菇铂金团的做法

将杏鲍菇刨成薄片、辣椒直切、葱切成葱花和蒜切末。香料:白芝麻4克、辣椒粉、花椒粉、糖、盐。海苔切成细条状并和2克芝麻粒拌匀。

先将片状杏鲍菇置於滚水中煮3分钟至煮熟。把葱蒜辣椒碎末放置於可耐热之碟中与香料混合均匀，并以热油淋下使其香味四溢。再放糖、盐、香菇素蚝油、香油搅拌均匀，再倒入已熟杏鲍菇薄片上做搅拌。

将饭揉成紧实圆饭团并切半，放在手心里把半圆饭团挖空成碗状，将已料理好的杏鲍菇放置中间，外层再使用白芝麻粒与细海苔条作装饰。

完成

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