用料

五花肉：500克；豆皮节：1张；八角：2个；香叶：2片；干辣椒：3个；姜片：3片；冰糖：一小把；

红烧肉｜家常版的做法

洗净后的五花肉切丁

豆皮节

五花肉凉水入锅，家葱姜料酒去腥，水开煮2分钟

捞出擦干水分

锅中不要放油下五花肉煎出油脂盛出

锅底留少许油，放几粒冰糖，小火炒出枣红色倒入五花肉迅速翻炒均匀，加2勺生抽➕1勺老抽➕一勺蚝油➕八角香叶桂皮干辣椒，一起翻炒均匀

加开水没过五花肉，小火炖30分钟

再放豆皮炖10分钟

最后大火收汁即可

肥而不腻，软烂入味

汤汁拌饭也是一绝👍

小贴士

小贴士❣️：炒糖色的时候记得火喉是小火哈，（以免糖色炒黑发苦）用铲子顺时针慢慢搅拌，炒出枣红色即可关火

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