蒜苗鸡肉粥

【食材】：米1.5米杯；水2000毫升；去骨鸡腿肉1只；蒜苗2支；盐适量；白胡椒粉适量；香油适量；

米洗好後，加入水用大火煮滚

去骨鸡腿的鸡骨头洗净，稍微刴开，米汤煮开後放入，米汤再次滚开後以中小火熬煮（熬煮过程中可一边捞掉杂质浮沫）

去骨鸡腿肉切成一口大小

蒜苗切末

米汤加入鸡骨头後约煮12分钟，煮到汤有点白白稠稠时，放入切好的去骨鸡腿肉，先把火开大，煮滚後再改成中小火炖煮

鸡肉煮熟且接近自己喜欢的稠度时，加入蒜苗末，煮1分钟後，加入盐和味素调味

完成

1.喜欢粥稀一点或是稠一点，可再店调整水量，我个人喜欢的状态是1米杯的米，用7-8米杯的水来煮粥

2.粥煮滚後，以中小火或是小火炖煮，火候太大米汤容易冒出来，或是黏在锅底

3.家人都喜欢蒜苗，所以食谱蒜苗用量较大，若蒜苗价格太高，或没那麽喜欢蒜苗，可减量或以蒽代替

4.煮的过程如果粥不小心煮太稠了，可适量加热开水来调整

5.白胡椒粉和香油加热後香味会降低，可等到吃之前再加，香味会较明显