起司芋球「芋枣进阶版，就是爱炸物」

【食材】：蒸熟芋头535g；砂糖120g；太白粉120g；起司片6-8片；水适量；面包粉适量；

芋头去皮後，清水洗净，切片放入盘中放入电锅，外锅两杯水蒸至跳起再闷20分钟

将起司片从中对折再对折切成四小份备用1小份起司包入一颗芋球

取出蒸熟的芋头，筷子可顺利穿透即可趁热压成泥趁热拌入白砂糖再加入太白粉揉成团

软硬度跟耳垂差不多即可

抓取一小块芋泥，在手心压扁

放入1小份起司

先用力捏实，再轻微的捏成圆形形状可自店决定

接着先将芋球表面沾水再沾面包粉略为使力，使面包粉更服贴

起油锅下锅油炸全程中小火，以防烧焦炸至表面金黄即可盛盘

外表酥脆加上芋泥的香甜与起司的咸香如果你也喜欢芋头非常值得你试做看看^^

削芋头手不痒小秘诀：

双手、芋头、削皮器都必须保持干燥，

削皮後，先将残骸丢弃，

双手和芋头先拍掉脏污，

接着在放入清水中洗净，

这样双手就不会痒喔..

前提就是一定要在无水的环境下才能削皮，

削皮後，也必须处理干净後再碰水。

赶紧试试看吧！