75%苦甜黑巧克力蛋糕（空气炸锅烤箱）

【食材】：75%黑巧克力块270克；全蛋4颗；鲜奶油200毫升；鲜奶20毫升；二合一咖啡粉液30毫升；香草精3滴；蜂蜜2匙；细砂糖30克；低筋面粉10克；玉米粉3克；

备料，准备好烤具（抹奶油、上面粉）。低筋面粉先过筛。鲜奶、香草精、蜂蜜先放在同个容器。苦甜巧克力隔水加热融化。四颗全蛋加入细砂糖，并充分打散，加入玉米粉拌匀。

将鲜奶油分次加入融化巧克力中，拌匀。（如果天冷气温低可隔着热水拌匀）

蛋液分批倒入巧克力锅中，都要拌匀。接着分批加入鲜奶等液体及咖啡粉液，拌匀。

将拌好的巧克力糊过筛至烤具中（图片这个忘记过筛，冷却後口感也是绵密湿润）再轻摔烤具几下，震出气体。

将烤盘放入另一深盘中，深盘置入约2公分高水量。烤温先175度，烤10分钟，再调整成170度，15分，最後160度，10分钟。闷一下才开。

用叉子插入检查，若拔出整个是干净未有沾黏就可以取出放凉，才从烤具内取出放冷藏室。

1.气温低，加入巧克力糊中的鲜奶油，若是不好拌匀就隔水加热，比较好拌匀。

2.加蜂蜜可以提味，除此之外，这次还先在咖啡粉液里加了点肉桂，在冬天里有温暖的感觉。