用料

【食材】：【［盐水］】：去骨鸡胸肉一副；盐15g/1½茶匙；黑胡椒粉少许；冷水500g；【［腌料］】：蒜头3瓣；印度咖哩粉1½茶匙；姜黄粉¼茶匙；黑胡椒粉¼茶匙；砂糖⅓茶匙；柠檬汁3茶匙；花生油1茶匙；【［其它］】：白饭适量；生菜适量；水煮蛋适量；熟黑芝麻少许；

南洋咖哩嫩煎鸡胸的做法

盐、胡椒、冷水调匀，加入鸡胸肉浸泡数小时

鸡肉加蒜泥、咖哩粉、姜黄粉、黑胡椒、砂糖、柠檬汁、花生油抓匀

腌渍5~10分钟

准备生菜等配料

锅里放1大匙油，烧热後下鸡胸肉焖煎

两面各用小火煎3分钟

开盖煎，两面各煎3~4分钟（总计12~14分钟）

煎好静置片刻再切片

咖哩油可用於炒饭、炒面

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