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用料
【食材】：【酱汁】：莱姆1颗；柳橙1个；特级初榨橄榄油2 汤匙；黑胡椒；去籽并切碎酌量；红洋葱丁2 汤匙；海盐和现磨胡椒粉酌量；【鸡尾酒虾】：煮熟、去皮和去内脏的大虾3只；加州葡萄干1 杯；熟芒果，切丁1个；熟透的酪梨，切丁1 个；切碎的香菜2 汤匙；切碎的薄荷2 汤匙；莱姆切片单片; 装饰用酌量；
加州葡萄干鸡尾酒虾的做法
酱汁｜将原料搅拌在一起，用盐和胡椒调味。冷藏直到需要。
鸡尾酒虾｜在一个中等大小的搅拌碗中，将大虾和2汤匙调料拌匀，然後放在一边。
加入除了莱姆以外的剩余沙拉配料，并与剩余的调料一起搅拌。盖好并冷却。
将水果混合物分装在带梗的鸡尾酒杯或小碗中。在上面放上大虾，用莱姆切片装饰。
厨师提示：酱汁和鸡尾酒配料应提前1小时准备好，并冷藏至可以食用。