牛肝菌浓汤

【食材】：干牛肝菌20克；鸿喜菇120克；马铃薯1个322克；牛油30克；牛奶300毫升；牛肝菌水50毫升；水（煮马铃薯）800毫升；干罗勒碎适量；

处理好干牛肝菌和浸泡牛肝菌的水，做法可参考「处理干牛肝菌」；鸿喜菇切掉底部，用水洗净

马铃薯削皮，切小块，加水煮软

用牛油炒鸿喜菇和牛肝菌，炒至干身即可

煮好的马铃薯保留适量的水，加入牛肝菌水和牛奶，搅匀，小火加热，开始冒泡即可加入牛油、炒过的鸿喜菇和牛肝菌，搅匀再小火加热至冒烟，关火後用搅拌棒打碎所有菇菌

试味再加适量盐，最後加少许干罗勒碎

1.可以用其他菇例如鲜冬菇、鸡髀菇替代鸿喜菇，但不要用干冬菇，因为干冬菇味道太强烈

2.马铃薯一定要用没发芽的，发芽的马铃薯含毒素，不能食用

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