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用料
【食材】:面疙瘩220g;猪绞肉90g;高丽菜200g;胡萝卜5片/40g;洋葱¼颗/60g;葱1支;米酒2茶匙;酱油2茶匙;植物油1大匙;【[调味粉]】:台湾咖哩粉1~2茶匙;印度咖哩粉¼茶匙;姜黄粉¼茶匙;食盐⅕茶匙;黑胡椒粉⅕茶匙;砂糖¼茶匙;
咖哩炒面疙瘩的做法
胡萝卜切细丝,高丽菜切丝,葱切段
老公仔标咖哩粉末、小磨坊印度咖哩粉、小磨坊纯姜黄粉、黑胡椒粉、盐、糖调匀备用
面疙瘩撕成小块,汆烫4~5分钟(比例约为面粉1.4米杯+温水0.5米杯+盐+油)
胡萝卜、洋葱中火爆香1分钟
蔬菜拨至一旁,下猪绞肉炒至变色,混合再炒1分钟
撒上⅔调味粉,炒出香气後呛入米酒(留意咖哩粉炒糊会发苦)
立刻加入高丽菜翻炒1分钟
炒好加入面疙瘩,呛入酱油和剩余调味粉
撒上葱段,确认调味後出锅