海盐焦糖芝士蛋糕🍯免烤箱秋冬超治愈高颜值蛋糕

焦糖饼干底；；焦糖饼干：90克；淡味黄油：40克；海盐焦糖酱；；细砂糖：75克；水：15克；淡奶油：100克；海盐：2.5克；淡味黄油：25克；焦糖冻芝士；；奶油奶酪：250克；细砂糖：20克；海盐焦糖酱：50克；牛奶：40克；吉利丁片：10克；淡奶油：200克；焦糖淋面；；海盐焦糖酱：45克；淡奶油：35克；吉利丁片：2.5克；

先来制作【焦糖饼干底】。

焦糖饼干装入袋子里，用擀面杖碾碎。

倒入融化成液体的黄油中，翻拌均匀。

倒入慕斯圈中，铺平后轻轻压实。

将焦糖饼干对半切开，贴到模具内侧一圈。

送去冰箱冷藏30分钟定型。

再来制作【海盐焦糖冻芝士】部分。

海盐焦糖酱的做法可参考【焦糖栗子玛德琳】视频。

奶油奶酪充分软化，倒入细砂糖搅打均匀。

倒入海盐焦糖酱，搅拌均匀。

热牛奶倒入冰水泡软的吉利丁片中，搅拌至融化。

同样倒入芝士糊中，搅拌均匀。

淡奶油打发至浓稠酸奶状。

和芝士糊混合，翻拌均匀。

先在模具内倒入约200g的蛋糕糊。焦糖饼干掰成小块，铺入一层。

送去冷冻10分钟，让蛋糕表面大致凝固。

再重复一次，倒入200g蛋糕糊，铺焦糖饼干碎，然后冷冻10分钟。

最后倒入剩余的蛋糕糊，铺平表面，再送去冷冻10分钟。

等待的时间里刚好做个【焦糖淋面】。

微沸的淡奶油倒入海盐焦糖酱中，搅拌均匀。

趁热加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

晾凉后倒在凝固的蛋糕表面上。

最后将蛋糕送去冷藏5小时以上，直到蛋糕体完全凝固。

热敷一下模具边缘，顺利脱模。

在顶部撒上一圈焦糖饼干碎做装饰，再插上插牌。

这样就完成了～

切块时间到。

焦糖色真是秋冬最治愈的色系。这样的下午茶也太舒服了。

丝滑的糕体，配上松脆的饼干。焦糖风味醇香浓郁，萦绕齿间～