杂蔬炒面片（炒疙瘩）

高筋面粉（普通面粉也行）：400克；温水：200克；胡萝卜：半根；洋葱：一小块；小白菜：2棵；西蓝花：10朵；柿子椒：四分之一个；蒜末：4-5瓣；葱花：一小截；盐：4克；黑胡椒酱：2勺；

面粉中慢慢加入温水，成絮状，揉成光滑面团

面团表面刷少量玉米油，醒面30分钟左右

准备蔬菜胡萝卜、洋葱、柿子椒和白菜切丁西蓝花掰成小朵

面团醒好后，案板上和面团上刷少量的油（防粘）擀成两个一元硬币薄厚的面片（或薄厚根据自己喜欢，但不能太薄，否则没嚼劲儿，就不好吃了）同时烧水！

切成大约1～1.5厘米的宽度

交叉再切成大约1～1.5厘米的宽度（我切的不均匀哈）

近看一下

水烧开后，先汆烫一下西蓝花捞出入凉水备用

然后把面片下到开水锅中，大火烧开

煮1分钟左右，面片都浮起来，就熟了

捞出，备用！面片不用再过冷水，也不会粘！

再看看锅里，面汤也很清亮

炒锅中，加入适量油，油热后加入葱花和蒜末中火炒出香味

加入胡萝卜、洋葱、柿子椒丁，翻炒均匀

加入小白菜和面片

大火翻拌均匀

加入西蓝花、适量黑胡椒酱和盐，大火翻拌均匀

出锅！色香味俱全吧！

真的太好吃了！

再来一碗✌️✌️✌️

带便当🍱也是棒棒哒

1、根据面粉吸水性，慢慢加入水，面团比饺子面稍硬，一定要醒面！擀面片时，刷少量的油，可以使面片保持湿润，同时不易粘连！

2、可加入其它蔬菜，同时要根据蔬菜特点，依次加入

3、炒面片全程不加水，叶菜（小白菜或油菜等）可以为炒面片增加水分，不应省掉

4、咸度根据各家口味调整。黑胡椒酱根据自己喜欢，加减用量，也可以用生抽代替！