酥脆不用油的杂粮煎饼

面粉：1000克；玉米粉：200克；黄豆粉：100克；绿豆粉：10克；杂粮粉：20克当地各种杂粮粉均可；鸡蛋：1个；盐：5克；糖：10克；小苏打：8克夏天不放；水：适量；不必太在意克数，我做煎饼好几年了，有经验，所以用量多点少点都无所谓，都能做出来：；

放水的时候边放边搅拌，搅成这样就可以了，有弹性，水的量自己把控，我也没秤过多少水，多搅一会

舀一勺面糊放到锅上刮开，要刮均匀，别刮太厚，厚了没口感了，（注意，一定要等到锅很烫才能煎饼，用水洒在锅面，水珠要在锅面打滚才可以放面糊上去，要不然煎出来的饼粘锅，而且不脆，这个不是一下就能学会的，要多练习）

打上一枚公鸡蛋🥚摊匀

撒上葱花香菜咸菜，不喜欢吃的可以不放

放上一根肠，家里有啥放啥，喜欢吃的都可以加

放几片生菜，喜欢吃辣椒的放点辣椒，自己熬的辣椒，超级好吃😋

把饼三分之一折叠，刷上甜面酱，也是自己熬的甜面酱哦，味道超级棒，放一片自己炸的薄脆，喜欢吃的多放几片，薄脆自己做闲麻烦的可以去面店买馄饨皮回来炸

把饼折叠起来一分为二装袋

杂粮煎饼出炉啦，看着有食欲吧，咬一口酥脆的很呐

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再提醒一下，和面要和久一点，这样面糊才更有韧性，锅不能碰一点油哦，要不然做出来的饼会跟着刮板一起起来，切记一定要等到锅很烫才可以做，光是热不行的，要烫烫烫，水珠可以在锅面打滚才可以做，有不懂的留言哦