用料

鸡爪：30只；八角：三个；香叶：4片；花椒麻椒：各一把；干辣椒：三个；小米椒：5个；草果：1个；桂皮：一片；小茴香：一小把；草蔻：两个；甘草：少许；葱白：三段；生姜：四片；草菇酱油：；蚝油：；糖：；生抽：；老抽：；

香辣回味卤凤爪（顺手卤蛋）的做法

给鸡爪剪指甲并洗热水澡

热锅热油炒香所有调料，并把糖也放进去一起炒。

待炒出香味并出糖色时放入沥干的鸡爪翻炒。

上色均匀后把鸡爪倒入压力锅中

添入开水并没过鸡爪，放入生抽老抽蚝油调味，并放入小米椒。

这时可加入煮好的去皮鸡蛋，（也可不去皮，敲碎即可。）与鸡爪同卤，这样，等鸡爪卤好的时候也就同时收获了卤蛋啦！

小贴士

我没有加盐，因为放了很多的老抽，房间里都是卤香，还可以顺手丢进去豆腐干什么的一起卤，之后的卤汁不要倒掉，烧开后放倒消好毒的容器里密封低温保存，下次可以继续卤制。

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